Tajine de poulet aux citrons

Savoureux et facile à préparer,  le tajine de poulet aux citrons est un plat emblématique de la gastronomie marocaine. Le choix d’ingrédients frais de qualité est indispensable à la réussite de cette recette de cuisine marocaine.

Ingrédients

• Un poulet de 2 kg environ coupé en 4
• 3 grand c à soupe de persil haché
• 4 gousses d’ail
• 1 demi citron confit
• 1 c à café de gingembre
• 1 c à café de cannelle
• 1 c à café de poivre
• ½ Verre de thé d’huile d’olive
• Une pincé de safran (5 à 6 pistilles)
• 3 grands verres d’eau
• Un peu de sel

Préparation

1. Dans une marmite sur feu moyen, disposez tous les ingrédients : le poulet, le safran, la cannelle, l’ail, le persil, le gingembre ainsi que l‘huile et le citron.
2. Remuer jusqu’à ce que les ingrédients soit incorporés.
3. Verser l’eau, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes, en vérifiant régulièrement la cuisson du poulet.

Variation

On peut aussi rajouter des olives à la préparation.

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